Plätzchen für Diabetiker-Rezepte gesucht

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FFBCT
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Plätzchen für Diabetiker-Rezepte gesucht

Beitrag von FFBCT » Donnerstag 27. September 2012, 12:22

Hallo,

ich bin dieses Jahr dran, für den Heiligen Abend der ganzen Familie Plätzchen zu backen.

Brauche einfache Rezepte, die auch Diabetikergeeignet sind. Wer hat welche für mich?

Lieben Dank!! :D

Biggi
Beiträge: 395
Registriert: Freitag 5. Dezember 2008, 16:55

Re: Plätzchen für Diabetiker-Rezepte gesucht

Beitrag von Biggi » Donnerstag 27. September 2012, 16:15

Hallo FFBCT,

da Du als Diabetiker mit PNP ja möglichst wenig Kohlehydrate essen solltest, wozu ja auch Mehl gehört, hier mal zwei mehl- und natürlich zuckerfreie Plätzchensorten:

Haselnußplätzchen

100 g Butter
60 g Sukrin oder anderen Süßstoff
1 Prise Salz
1 Ei
Alles schaumig rühren

100 g gemahlene Haselnüse
100 g Haferkleie dazu

Ca. 3 cm große Kugeln formen und flach drücken
Dann mit Eigelb bestreichen
160 Grad (Umlauftofen) ca. 10 – 15 Minuten backen

Orangenplätzchen

125 g Butter
2 Eigelb
1 Eiweiß
1 Pr. Salz
70 g Sukrin oder ersatzweise anderen Süßstoff
Alles schaumig rühren

200 g gemahlene Haferkleie, 1 Messerspitze Backpulver dazugeben

Zwischen 2 Folien ausrollen und Plätzchen ausstechen
Auf Backpapier im vorgeheizten Umluftofen bei 160 Grad ca. 10 – 15 Minuten backen

Anschließend 60 g Sukrin und 2 EL Orangensaft mischen und Plätzchen bestreichen.

polypoly
Beiträge: 8
Registriert: Mittwoch 29. Januar 2014, 15:19

Re: Plätzchen für Diabetiker-Rezepte gesucht

Beitrag von polypoly » Donnerstag 20. Februar 2014, 12:54

Das ist ja super!
Dieses Rezept werde ich auch ausprobieren.

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